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福安山区农民农闲制粉丝
作者:林耀琳 丁立凡    来源:福安新闻网  更新时间:2014/11/13
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     福安新闻网消息(林耀琳 丁立凡)初冬,正是地瓜收获季节。福安晓阳镇南溪村农民家家户户正忙着制作、晾晒粉丝(图)。据了解,该村农民农闲时节靠制作地瓜粉和粉丝,年产值可达300多万元,村民户均年创收上万元。

    南溪村地处白云山九龙洞风景区,家家户户种植地瓜。红薯粉丝是这里的农家土特产。每年地瓜收获时节,农民都要将堆积如山的地瓜加工成地瓜米,先将地瓜放到擦板上推擦成地瓜条,再将地瓜条放到大木桶里漂洗,从中提炼出淀粉,置蔑席上晾干,便成雪白的地瓜粉。地瓜粉加水匀拌成浆,蒸熟成糕后,刨成丝晾干即成粉扣。南溪村民生产的粉扣煮熟后丝丝分明、晶莹剔透且有韧性,深受消费者欢迎。
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